Montag, 26. September 2016

Elenis köstlicher glutenfreier Schokoladenkuchen aus Mandelmehl

Mmmh, heute teile ich mit euch unseren neuen Lieblingsschokokuchen.
Seit meine Praktikantin Eleni aus Zypern ihn für uns zum Abschied gebacken hat, hat er einen festen Platz in unserem Backrepertoire.
Er schmeckt fantastisch schokoladig, kommt ohne Getreide daher und ist damit perfekt für alle, die Getreide meiden wollen oder müssen.
Die Zutaten sind schnell zusammengerührt und die Backzeit erfreulich kurz.
Aber bevor ich euch hier weiter was vorschwärme, probiert am besten selbst!




Rezept für Elenis köstlichen glutenfreien Schokoladenkuchen aus Mandelmehl

Zutaten:

  • 250g Butter 
  • 200g Schokolade 55-75%
  • 4 Eigelb
  • steif geschlagener Eischnee aus  Eiweiß von 4 Eiern
  • 1/3 Tasse brauner Rohrohrzucker
  • 3/4 Tasse Mandelmehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Zubereitung: 

  • Den Backofen auf 170°C vorheizen. 
  • Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen.
  • Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren, dann das Mandelmehl einrühren.
  • Butter-Schokolade hinzufügen, Eischnee vorsichtig unterheben.
  • In einer mit Backpapier ausgelegten Form ca. 20-30 Minuten auf der untersten Schiene backen.
Lasst's euch schmecken oder wie mein Schatz immer sagt: "Prost Kafffffe!"
XO eure mi

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