Schöne Feiertage!

Bei uns sind die Weihnachtsvorbereitungen fast abgeschlossen. 
Der Kühlschrank ist gefüllt. Die Keksdosen voll.

Unser Tannenbaum ist mit viel Spaß bei herrlichem Sonnenschein selbst geschlagen.

Erfolgreich nach Hause gebracht.

 Und festlich geschmückt.

Einzig unsere verspielte kleine Katze spielt mit Wonne wildes Waldmonster und sorgt dafür, dass uns beim O-Tannebaum-Anblick nie langweilig werden wird und wir den Schmuck ständig wieder neu "für sie" anhängen können.

Der Weihnachtsmann muss heute Abend nur noch seine Geschenke einpacken, dann kann Weihnachten zu uns kommen.

Ihr Lieben,
wir vonmilchzumehr wünschen  Euch gemütliche & frohe Weihnachten!!!
Alles Liebe von eurer
mi

Quinoa Chia Granola - das ungekochte Wundermüsli

Quinoa ungekocht in einem Müsli? Kaum zu glauben, aber wahr! Und vor allem schmecken tut es – grandios!

Also ran an die Zutaten und schnell ein Blech in den Ofen schieben.

Was Ihr braucht:

• 300g weißes Quinoa
• 100g feine Haferflocken
• 30g Chia Samen
• 100g gehakte Nüsse nach Deiner Wahl
• 100g Kokosflocken
• 50g Kokosöl
• 2-3 EL Ahornsirup
• 1 TL gemahlene Vanille

Wie funktioniert das Müsli:

• Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Nüsse kurz in den Mixer geben und grob crashen.
• Gewaschenes Quinoa, Haferflocken, Chia Samen, gehakte Nüsse, Kokosflocken und die gemahlene Vanille in eine Schüssel geben und vermischen.
• Kokosöl in einem Topf bei geringer Wärme flüssig werden lassen und mit dem Ahornsirup vermischen.
• Zu den Zutaten in den Topf geben und alles gründlich mixen.
• Das Müsli auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 20-25 Minuten im Ofen rösten lassen.
• Fertig ist es und Bon Appetit.

Fingerprint-Cookies: schnell, einfach, küchenschonend und soooo lecker!

Klaro Keksebacken gehört definitiv in die Vorweihnachtszeit.
Bislang war das Kinderkeks-Backvergnügen, zumindest was das Ausstecher-Plätzchen-machen anbelangt, bei mir nicht nur rein positiv besetzt.

Nicht, dass ich dabei keinen Spaß hätte, aber Ausstecher-Plätzchen sind schon beim Herstellen eher zeitaufwendig und was die sich anschließende Nacharbeitungszeit anbelangt, um Arbeitsmaterial und Küche wieder in den Ursprungszustand zu versetzen, für mich mehr Alp- als Traum.
Jetzt hat mich unsere Kita auf ein tolles Rezept gebracht, das ich für uns etwas abgewandelt habe, in eine superschmeckende Vollkornvariante.

Das beste aber: vom Teigrühren bis zu den fertigen Keksen inklusive Abwasch und Küche-aufräumen waren es nur gut eine Stunde (!) und alle hatten Spaß.

Selbst unser kleinster Mann (3 Jahre) war eifrigst dabei und konnte "ganz allein" in die Keksproduktion einsteigen.

Der Teig wird einfach zu kleinen Kugeln geformt, die mit dem Finger eingedrückt und mit einer gut vom-Löffel-gehenden Marmelade gefüllt werden. Das Blech kann ordentlich vollgeladen werden, da die Kekse beim Backen kaum aufgehen.

Und ja, wir werden wohl trotzdem auch noch ein paar Ausstecher backen, aus der Nummer komme ich nicht mehr raus, aber ich freue mich eine leckere, einfache und schnelle Alternative gefunden zu haben, wenn mal nicht so viel Zeit ist, den ganzen Nachmittag zusammen zu backen.

Rezept für Fingerprint-Cookies

 

Zutaten:

• 360g weiche Butter
• 180g brauner Zucker
• 2 große Eier (wir hatten doppeldottrige)
• die Schale einer unbehandelten Bio- Zitrone
• 1 Prise Salz
• etwas Vanillezucker
• 400g Mehl
• 1/2 Glas Erdbeer- oder Himbeermarmelade

Zubereitung:

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, dann Mehl, Salz, Zitronenschale, Vanillezucker zu einem geschmeidigen Teig rühren.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Die Kugeln mit dem Finger eindrücken und Marmelade in die Vertiefungen füllen.

Die Kekse bei 180°C etwa 12 Minuten backen.

Viel Keksvergnügen wünscht Euch

eure mi