Never change the winning Quiche

Wie heißt es so schön "Never change a winning team"... oder in diesem Fall halt Mirjams tolles Quiche Rezept, welches mindestens zwei Mal im Monat in jeglich möglicher Variante bei uns auf dem Abendbrottisch sowie am nächsten Tag in der Tupperbox für die Arbeit landet. Und da ich nach meinem letzten Facebook Post solch eine rege Nachfrage nach dem Rezept erhalten habe, findet es ihr diese Woche in der Basis Variante in unserem Blog Post wieder.

Was brauchen wir für den Teig

• 2 (normalgroße) Tassen Dinkelvollkornmehl 
• 120g Buttero oder knapp 1/2 Butterpäckchen
• 2-3 Eßlöffel Milch
• 1 gute Prise Meeersalz
• Optional 1 Prise getrocknete italienische Kräuter oder was man zur Hand hat

Was brauchen wir für die Füllung

• Jegliches Gemüse, das man benutzen möchte, z.B. Kartoffel, Süßkartoffel, Kürbis, Spinat! Seid kreativ und probiert euch aus!
• 1 Zwiebel 
• 1 Knoblauchzehe
• Andere Kräuter, Salz und Peffer
• 3-4 Eier

Wie funktioniert die Quiche:

• Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne andünsten
• Das ausgewählte Gemüse klein schneiden und zu den Zwiebeln hinzugeben und gut 10-15 Min andünsten, damit es schon ein wenig weich wird. Somit dauert der Backprozess nicht so lange.
• Das Gemüse gut würzen, damit die Quiche später einen schönen kräftigen Geschmack hat 
• Die Weiche Butter, das Dinkelmehl, Salz und die Milch zu einem Teig kneten
• Die Auflaufform/Backform mit ein wenig Butter/Öl austreichen und Boden sowie Rand (ca. 2,5cm hoch) mit dem Teig gleichmäßig ausstreichen.
• Das Gemüse in die Form füllen
• Die Eier mit der Milch verschlagen und über das Gemüse gießen. Das Gemüse sollte bis zur obersten Schicht in der Eimasse sein.
• Optional noch ein wenig Parmesan oder Feta Käse drüber verteilen
• Die Form rund 40 Minuten backen lassen
• Guten Appetit

Tipp:

•  Für mich ist die Quiche immer eine Resteverwertung für mein Gemüse. Also probiert Euch gerne einfach mal aus!

Pia Tepper - Health Coach - Ernährungscoach - Berlin

Do-it-yourself Joghurt: ein herbstlich leckerer Joghurt Obst Nachtisch

Naturjoghurt mit frischen Früchten ist köstlich, aber die herbstlichen Fundstücke an Obst werden zur späten Herbstzeit langsam rar, zumindest wenn man es regional und saisonal betrachtet.

Unseren Kids (17, 10, 3J) mundet zur kalten Jahreszeit dann statt mit frischen Früchten auch Joghurt mit selbstgemachtem Obstmus, wie diesem köstlichen Birnenmus oder einem Kompott. Aber auch ein Klecks Marmelade schmeckt zu Naturjoghurt klasse.

Und weil nichts einfacher und schneller geht, als gleich seinen Lieblingsjoghurt ganz einfach mal selbst zu machen, verrate ich euch wie das geht. 

Alles was es braucht ist euer Lieblingsjoghurt, eine leckere H-Milch und einen Joghurtzubereiter, den es entweder im Einzelbecher- oder im Großbecherprinzip recht günstig zu kaufen gibt (jede Variante hat eigene Vorteile).

Rezept für Naturjoghurt

Zutaten:

• 1 Esslöffel von eurem Lieblings-Naturjoghurt (bei mir Bioghurt von Berchtesgadener Land)
• 1l leckere haltbare Milch (bei mir haltbare 3,5% Bio-Alpenmilch von Berchtesgadener Land)
• Joghurtbereiter
• falls gewünscht Marmelade

Zubereitung:

Den Joghurt zur Milch geben und gut verrühren. (Es lohnt sich nicht frische Milch zu verwenden, da diese ohnehin vorher erhitzt werden müsste).

Falls Ihr einen Zubereiter mit Einzelportionsgläsern habt, könnt ihr zuerst in jedes Glas einen Klecks Marmelade einfüllen, dann die Joghurt-Milch-Mischung dazu gießen, die Deckel schließen und

den Bereiter einschalten. Je nach gewünschter Konsistenz den Joghurtansatz mehrere Stunden (zum Beispiel über Nacht) im Bereiter warm stellen, dann entnehmen, abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren (hält ca eine Woche).

Guten Appetit und schönes Wochenende

wünscht euch eure mi

 

Chia Quark Kuchen - Der etwas andere Geburtstagskuchen

Die Idee zu dem Chia Quark Kuchen kam mir im Frühsommer diesen Jahres. Das Rezept entstand sozusagen aus der Not heraus, in welcher der Teufel bekanntlich auch mal Fliegen bzw. Quark und Samen futtert. Wir befanden uns in einem gefühlt nicht endenden Hochzeitsmarathon. Pappsatt von all den köstlichen Vor-, Haupt- und Nachspeisen, konnte und wollte ich langsam keine weiteren süßen Leckerein sehen. Aber Axels Geburtstag stand vor der Tür und ein Ehrentag ohne Kuchen ist wie... Naja, gibt es halt einfach nicht. Also musste etwas Leckeres und Leichtes her.... gesagt, getan!

Was brauchen wir für den Kuchen:

• 1 kleine Springform
• 2x 350g Becher Bio Quark mit mildem Joghurt von Berchtesgadener Land.
• 1 Tasse Chia Samen. Die von Davert quellen meiner Meinung nach am Besten
• 2 Tassen Milch, z.B. Hafer- oder Kuhmilch
• Je 1 Schale Himbeeren, Blaubeeren und Erdbeeren. In der kalten Jahreshälfte gehen natürlich auch Tiefkühlbeeren. Man muss sie vorher jedoch sehr gut abtropfen lassen, sonst schwimmt einem der Quark weg. In diesem Fall lieber die Glas-Variante zubereiten.
• 1 Banane
• 2 Messbecher Vanille Protein Pulver
• Zimt
• 1 Päckchen Bourbon Vanille
• Ahornsirup

Wie funktioniert das Ganze

• Tasse Chia Samen, 1 TL Zimt, 1 TL Vanillepulver, 2 EL Ahornsirup mit 2 Tassen Milch gut verrühren
• Die Mixtur in die Springform umfüllen und ca 15 Minuten im Kühlschrank quellen und fest werden lassen
• Derweil die zwei Becher Quark mit 2 Messbecher Vanille Protein Pulver und 1 TL Vanille Pulver verrühren. Ich benutze nicht die gesamte Quarkmasse.  
• Den Quark auf den fest gewordenen Chia Pudding als zweite Schicht streichen.
• Die Beeren und Banane drauf dekorieren
• Nochmals für eine Weile im Kühlschrank setzen lassen
• Genießen

Tipp:

• Je länger man den Chia-Pudding-Boden quellen lässt, desto besser lässt sich der Kuchen später schneiden und aus der Form heben
• Man kann den Kuchen auch vorportioniert in kleine Gläser abfüllen und hat damit eine tolle, weitere Variante dieser Nachspeise.

Pia Tepper - Health Coaching - Ernährungscoaching - Berlin

Adventskalender selbst gemacht, oder: was kommt in den Adventskalender?

Advent-Advent....was habe ich beim Einpacken der Adventspäckchen schon insgeheim den Tag verflucht, an dem ich mal damit angefangen habe Adventskalender zu basteln, damals als blauäugige ein-Kind-Mama.

Hätte mir nicht irgendwer sagen können, dass Adventskalenderbasteln für drei Kids bzw. 72-mal-was-ausdenken und vor allem 72-mal-was-einpacken richtig Arbeit wird? 

Wünschte mir manchmal, ich könnte zurück zum fertigen Bilder- oder Schoki- oder Spielzeug-Kalender. Aber das ist eben nicht mein Ding. 

So ein selbstgemachter Kalender sieht nicht nur schöner aus, es stecken eben auch viele liebe Gedanken drin. 

Zu sehen, wie sich unsere 3 Kids (17, 10, 3J) darüber freuen, lässt den Abend, den mein Schatz und ich uns ans Bein binden, um Päckchen zu packen, schnell vergessen. Ideen und Kleinigkeiten sammele ich über s ganze Jahr.

Was bei uns so reinkommt außer kleinen Naschereien hab ich Euch unten aufgelistet. 

Freue mich aber immer noch über tolle neue Ideen zum Befüllen, dürft ihr also gerne mit mir teilen!!! (zum Beispiel unten über den Kommentar oder per Mail -dann ergänze ich die Liste.....)

Über diesen tollen Kalender freut sich übrigens grade Klara, die beste Freundin von unserer jüngsten Maus.

Rezept für einen wunderbaren Adventskalender

Zutaten:

• eine stabile lange Schnur (z.B. Kordel, Samtband)
• 24 Tütchen (Klarsichtbeutel, Papiertütchen, Stoffsäckchen-gibt es auch fertig zu kaufen)
• Geschenkband zum Zubinden und Aufhängen
• schöner Stift zum Aufmalen der Zahlen 

 Inhalt für kleinere Kinderherzen:

• Kindertattoos
• Seifenblasen
• Keks-Ausstecherförmchen
• Malstifte
• bunte Knet-Stangen 
• Knisterbad für die Badewanne
• Obstquetschie
• Minibilderbuch
• Murmeln
• Schleichtiere (am besten vom Kinderbasar)
• mini-Autos (am besten vom Kinderbasar)
• Flummi 
• Luftballons
• kleine Kerzen 
• Stempel oder Motivlocher

Inhalt für größere Kinderherzen:

• Gutscheine für gemeinsame Adventsaktionen wie zum Beispiel Kino-, Ballett-, Theater-, Zirkus-, Museums-, Indoorspielplatz-, Schwimmbad- oder Weihnachtsmarktbesuch, Kerzenziehen, Schlittschuh- oder Schlittenfahren,  Tannenbaumschlagen, Keksebacken, Lebkuchenhausschmücken, Fernseh- oder Spieleabend, Adventskaffee mit Vorlesen und gemeinsamen Singen,
• Geld für Schul-Brötchenkauf (beim Bäcker, im Schulcafé)
• kleine Kosmetikartikel wie Lippenpflegestifte, Lidschatten, Lippenstift, Handcreme, Miniduschgel, Shampoo
• Schreibutensilien, Anspitzer, Radiergummi (zum Beispiel vom Lieblingsverein)
• Haarspangen
• Fussball- oder ähnliche Sammelkarten
• Lieblingsteebeutel
• ein schöner Spruch oder (für kleine Scherzkekse) ein ausgewählter Witz 

Ich wünsche Euch und Euren Kids eine wunderbare Adventszeit!
Alles Liebe von eurer mi