Sonntag, 19. Juli 2015

Summer Crumble: jetzt ist Saison für herrliche Krümelkuchen aus saftigen Himbeeren, Johannisbeeren und Äpfeln

Heute möchte ich euch meinen Lieblings-Kuchen vorstellen.
Einfach und schnell gemacht, dabei unwiderstehlich lecker!

Die Zutatenliste ist überschaubar und liest sich gesund:
Himbeeren, Johannisbeeren und Äpfel bestechen durch einen niedrigen glykämischen Index (ein Maß wie stark ein Lebensmittel nach dem Verzehr unserem Blutzucker ansteigen lässt) und haben hervorragende Eigenschaften.
Himbeeren haben eine krebshemmende Wirkung, Johannisbeeren sind toll für eine schöne Haut und Äpfel stärken unsere Darmflora.
Obendrauf kommt als Haube eine leckere Schicht Dinkel-Vollkorn-Streusel.
Alles ist Ruck-zuck zusammengerührt und hat eine kurze Backzeit.


Obst-Joker

Es lässt sich übrigens fast jedes Obst verarbeiten und dem Sommer sei Dank ist herrliches Obst jetzt auch bei uns im Überfluss zu haben. Allerdings wird es bei Sommertemperaturen zu Hause dann auch mal ganz schnell sehr sehr reif. Wohin dann so schnell, damit's nicht faulig wird? Hier kommt der Crumble als Obst-Joker ins Spiel. Denn je reifer das Obst desto leckerer wird der Crumble.

Rezept für Crumble aus Himbeeren, Johannisbeeren und Äpfeln

 Zutaten:

  • Obst: Ihr braucht etwa 900g Obst und am besten schön reifes. Für diesen Crumble je 1/3 Himbeeren, 1/3 Johannisbeeren und 1/3 geschälte Apfelspalten.
  • Streusel: 1,5 Becher (170g) Dinkel-Vollkorn-Mehl, 1/4 Teelöffel Weinstein-Backpulver 115g Butter und 1/4 Becher (55g) Roh-Rohrzucker, Vanillezucker und eine Prise Zimt und eine Prise Meer-Salz.

Zubereitung:

  • Das Obst schichtet Ihr in eine gebutterte Auflaufform.
  •  Für die Streusel verrührt ihr Mehl, Backpulver, Butter, Salz, Zucker, Zimt und Vanillezucker bis eine grobe, krümelige Mixtur entsteht. Dann krümelt ihr diese über das Obst.
  • Im vorgeheizten Ofen bei 190°C etwa 35-45 min Backen bis die Streusel goldbraun sind.

Servieren: 

Schmeckt super lauwarm. Als Topping passt zum Crumble Vanillesoße, Vanilleeis oder Vanillejoghurt.

Schönen Start in die Woche!

LG von eurer mi


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