An (baked) apple a day......gute Laune mit leckeren Bratäpfeln

Ein Apfel am Tag und dir bleibt der Arzt erspart.
Im Apfel stecken so viele gute Sachen, warum also nicht auch mal lecker aus dem Ofen.
Unsere Kids (17J, 10J, 3J) lieben Bratäpfel.
Sie sind schnell gemacht und je nachdem, mit was man sie kombiniert, sind sie ein verhältnismäßig gesunder Nachtisch.
Auch optisch sind sie ein tolles Dessert, das was her macht, zum Beispiel wenn man Gäste hat.

Rezept für 12 kleine Bratäpfel

Zutaten:

• 12 kleine rote säuerliche Äpfel

• 50g  in der Pfanne ohne Fett geröstete gehackte Mandeln
• 20g Rosinen
• 1 Esslöffel Orangensaft
• 2 Esslöffel Vanillejoghurt
• 50g fein zerkrümelte Kekse (gut schmecken Holländische Kaffeekekse, Spekulatius oder Amarettini)
• 1 Prise Bourbonen-Vanillezucker
• 1 Prise Zimt

• Topping: Vanilleeis, oder -Quark oder -Joghurt und etwas Apfelmus

Zubereitung:

Die Äpfel einmal weit oben quer durchschneiden, so dass sie einen Deckel haben. Den Deckel abnehmen und das Kerngehäuse entfernen, vom Kernzylinder das Unterteil knapp abschneiden und damit den Apfel wieder von unten verschließen.

Alle anderen Zutaten gut verrühren und die Äpfel (anstatt des Kerngehäuses) damit befüllen.

Den Apfeldeckel wieder aufsetzen und die gefüllten Äpfel in eine feuerfeste Formsetzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 160C ca. 30 min backen.

Bleibt etwas Füllung übrig, diese in einer feuerfesten Form mit den Äpfeln die letzten 10 min im Ofen mit knusprig und golden backen.

 

Topping:

Bei uns gibt es die Bratäpfel immer mit einem kleinen Klecks Apfelmus und etwas von der zusätzlich knusprig gebackenen übrigbehaltenen Füllung. 

Und dann kommt es drauf an: an Festtatgen gibt es einen Klecks Vanilleeis und sonst je nach Vorliebe Joghurt oder Quark dazu.

Guten Appetit!

GlG von eurer mi

Hallo 2016, es ist mal wieder soweit...

… der Startschuss für die guten Vorsätze 2016 ist gefallen. 

Stehen bei Dir in diesem Jahr eine gesunde Ernährung sowie regelmäßige Fitness ganz oben auf der Liste? Bist Du Dir aber nicht sicher, ob Du es alleine schaffst diese Pläne umzusetzen?

Dann helfen wir Dir gerne – in zweierlei Hinsicht: 

- Fitness mit Jalda: 1 Std Anamnese + Probetraining, 2 Std Personal Training (www.mypersonaltrainer.berlin) 

- Ernährungscoaching mit Pia: 1 Std Health History, 2 Std Health Coaching (www.piatepper.com) 

Für 150 Euro statt 300 Euro

Also nicht lange warten, sondern schnell zugreifen und per Mail/Facebook bei Pia Tepper oder Jalda Reissig melden!! 

>> Das Neujahrs-Special kann bis zum 31.01.2016 gekauft werden, gilt nur für Neukunden und ist einzulösen bis zum 30.6.2016 <<

Yoga Moms: Happy New Yoga ! Familienyoga auf dem Land.

Beim Schwangerenyoga damals vor 3 Jahren mit unserm jüngsten im Bauch habe ich schon direkt zwei seiner besten Freundinnen kennengelernt, die wir seither fleißig zu gemütlichen Playdates treffen.
Inzwischen üben wir Mamas leider längst nicht mehr zusammen Yoga. Der Alltag und die einzelnen Yogazeitinseln sind zu verschieden geworden.
Aber irgendwann kam die Idee auf, dass wir drei Mamas zusammen ein Yogawochenende verbringen.

Da wir nichts Passendes für uns und unsere damals noch Stillkinder gefunden haben, das alle Bedürfnisse, Preisvorstellungen und Betreuungsfragen unter einen Hut gebracht hätte, entstand die Idee, dass wir uns Familienyoga auf dem Land selbst organisieren. Eine Yogalehrerin und die Papas und Geschwister zum Mitmachen oder gegenseitigen Baby-sitten einfach mitnehmen.

Ort, Raum, Yogalehrerin, Verpflegung, Termin, Anreise.....beim ersten Wochenende gab es  zugegeben einiges zu bedenken.

Mit Gut Tornow haben wir dann einen wunderbaren Ort gefunden, an dem sich alle wohlfühlen und wo Groß wie Klein die Seele baumeln lassen können.

Inzwischen haben wir schon drei Yogawochenenden in verschiedenen Konstellationen miteinander verbracht und alle Kinder, Geschwisterkinder, Mamas und Papas- auch die, die zunächst skeptisch gegenüber Yoga waren- sind zu Fans von den gemeinsamen Familien-Yoga-Wochenenden geworden.

Spaßfaktor, Wohlfühlmoment und Fitnesszugewinn ganz groß. Übrigens der Organisationsaufwand ist inzwischen sehr übersichtlich geworden. Nachahmung unbedingt empfohlen.

GLG von eurer mi

Neujahrsgrüße!

Ihr Lieben,

uns vonmilchzumehr hat es 2015 sehr viel Spaß gemacht mit euch!!!
Hoffen ihr seid alle gut reingerutscht.
Wir freuen uns auf 2016 mit euch und wünschen euch
Gesundheit, Glück und alles Liebe
für jeden der kommenden 366 Tage!

eure mi

Schöne Feiertage!

Bei uns sind die Weihnachtsvorbereitungen fast abgeschlossen. 
Der Kühlschrank ist gefüllt. Die Keksdosen voll.

Unser Tannenbaum ist mit viel Spaß bei herrlichem Sonnenschein selbst geschlagen.

Erfolgreich nach Hause gebracht.

 Und festlich geschmückt.

Einzig unsere verspielte kleine Katze spielt mit Wonne wildes Waldmonster und sorgt dafür, dass uns beim O-Tannebaum-Anblick nie langweilig werden wird und wir den Schmuck ständig wieder neu "für sie" anhängen können.

Der Weihnachtsmann muss heute Abend nur noch seine Geschenke einpacken, dann kann Weihnachten zu uns kommen.

Ihr Lieben,
wir vonmilchzumehr wünschen  Euch gemütliche & frohe Weihnachten!!!
Alles Liebe von eurer
mi

Quinoa Chia Granola - das ungekochte Wundermüsli

Quinoa ungekocht in einem Müsli? Kaum zu glauben, aber wahr! Und vor allem schmecken tut es – grandios!

Also ran an die Zutaten und schnell ein Blech in den Ofen schieben.

Was Ihr braucht:

• 300g weißes Quinoa
• 100g feine Haferflocken
• 30g Chia Samen
• 100g gehakte Nüsse nach Deiner Wahl
• 100g Kokosflocken
• 50g Kokosöl
• 2-3 EL Ahornsirup
• 1 TL gemahlene Vanille

Wie funktioniert das Müsli:

• Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Nüsse kurz in den Mixer geben und grob crashen.
• Gewaschenes Quinoa, Haferflocken, Chia Samen, gehakte Nüsse, Kokosflocken und die gemahlene Vanille in eine Schüssel geben und vermischen.
• Kokosöl in einem Topf bei geringer Wärme flüssig werden lassen und mit dem Ahornsirup vermischen.
• Zu den Zutaten in den Topf geben und alles gründlich mixen.
• Das Müsli auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 20-25 Minuten im Ofen rösten lassen.
• Fertig ist es und Bon Appetit.

Fingerprint-Cookies: schnell, einfach, küchenschonend und soooo lecker!

Klaro Keksebacken gehört definitiv in die Vorweihnachtszeit.
Bislang war das Kinderkeks-Backvergnügen, zumindest was das Ausstecher-Plätzchen-machen anbelangt, bei mir nicht nur rein positiv besetzt.

Nicht, dass ich dabei keinen Spaß hätte, aber Ausstecher-Plätzchen sind schon beim Herstellen eher zeitaufwendig und was die sich anschließende Nacharbeitungszeit anbelangt, um Arbeitsmaterial und Küche wieder in den Ursprungszustand zu versetzen, für mich mehr Alp- als Traum.
Jetzt hat mich unsere Kita auf ein tolles Rezept gebracht, das ich für uns etwas abgewandelt habe, in eine superschmeckende Vollkornvariante.

Das beste aber: vom Teigrühren bis zu den fertigen Keksen inklusive Abwasch und Küche-aufräumen waren es nur gut eine Stunde (!) und alle hatten Spaß.

Selbst unser kleinster Mann (3 Jahre) war eifrigst dabei und konnte "ganz allein" in die Keksproduktion einsteigen.

Der Teig wird einfach zu kleinen Kugeln geformt, die mit dem Finger eingedrückt und mit einer gut vom-Löffel-gehenden Marmelade gefüllt werden. Das Blech kann ordentlich vollgeladen werden, da die Kekse beim Backen kaum aufgehen.

Und ja, wir werden wohl trotzdem auch noch ein paar Ausstecher backen, aus der Nummer komme ich nicht mehr raus, aber ich freue mich eine leckere, einfache und schnelle Alternative gefunden zu haben, wenn mal nicht so viel Zeit ist, den ganzen Nachmittag zusammen zu backen.

Rezept für Fingerprint-Cookies

 

Zutaten:

• 360g weiche Butter
• 180g brauner Zucker
• 2 große Eier (wir hatten doppeldottrige)
• die Schale einer unbehandelten Bio- Zitrone
• 1 Prise Salz
• etwas Vanillezucker
• 400g Mehl
• 1/2 Glas Erdbeer- oder Himbeermarmelade

Zubereitung:

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, dann Mehl, Salz, Zitronenschale, Vanillezucker zu einem geschmeidigen Teig rühren.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Die Kugeln mit dem Finger eindrücken und Marmelade in die Vertiefungen füllen.

Die Kekse bei 180°C etwa 12 Minuten backen.

Viel Keksvergnügen wünscht Euch

eure mi

Never change the winning Quiche

Wie heißt es so schön "Never change a winning team"... oder in diesem Fall halt Mirjams tolles Quiche Rezept, welches mindestens zwei Mal im Monat in jeglich möglicher Variante bei uns auf dem Abendbrottisch sowie am nächsten Tag in der Tupperbox für die Arbeit landet. Und da ich nach meinem letzten Facebook Post solch eine rege Nachfrage nach dem Rezept erhalten habe, findet es ihr diese Woche in der Basis Variante in unserem Blog Post wieder.

Was brauchen wir für den Teig

• 2 (normalgroße) Tassen Dinkelvollkornmehl 
• 120g Buttero oder knapp 1/2 Butterpäckchen
• 2-3 Eßlöffel Milch
• 1 gute Prise Meeersalz
• Optional 1 Prise getrocknete italienische Kräuter oder was man zur Hand hat

Was brauchen wir für die Füllung

• Jegliches Gemüse, das man benutzen möchte, z.B. Kartoffel, Süßkartoffel, Kürbis, Spinat! Seid kreativ und probiert euch aus!
• 1 Zwiebel 
• 1 Knoblauchzehe
• Andere Kräuter, Salz und Peffer
• 3-4 Eier

Wie funktioniert die Quiche:

• Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
• Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne andünsten
• Das ausgewählte Gemüse klein schneiden und zu den Zwiebeln hinzugeben und gut 10-15 Min andünsten, damit es schon ein wenig weich wird. Somit dauert der Backprozess nicht so lange.
• Das Gemüse gut würzen, damit die Quiche später einen schönen kräftigen Geschmack hat 
• Die Weiche Butter, das Dinkelmehl, Salz und die Milch zu einem Teig kneten
• Die Auflaufform/Backform mit ein wenig Butter/Öl austreichen und Boden sowie Rand (ca. 2,5cm hoch) mit dem Teig gleichmäßig ausstreichen.
• Das Gemüse in die Form füllen
• Die Eier mit der Milch verschlagen und über das Gemüse gießen. Das Gemüse sollte bis zur obersten Schicht in der Eimasse sein.
• Optional noch ein wenig Parmesan oder Feta Käse drüber verteilen
• Die Form rund 40 Minuten backen lassen
• Guten Appetit

Tipp:

•  Für mich ist die Quiche immer eine Resteverwertung für mein Gemüse. Also probiert Euch gerne einfach mal aus!

Pia Tepper - Health Coach - Ernährungscoach - Berlin