Apfel - Rosen

Herbstzeit ist Apfelzeit. Und da diese bekanntlich des Deutschen liebsten Obst sind, ist es genaue die richtige Zeit für eine neue genussvolle Rezeptidee, um diese faustgroßen,

runden Naturbälle voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente zu verspeisen.

Was wir brauchen:

• 1 Rolle Blätterteig
• 2 rote Äpfel
• Saft einer ½ Zitrone
• Apfelmus 
• Zucker- & Zimtmischung
• 6 Muffinförmchen

So geht’s:

• Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
• Einen Topf mit Wasser und dem Saft einer halben Zitrone aufsetzen und kurz zum Kochen bringen. Der Zitronensaft verhindert, dass die Apfelscheiben ihre Farbe ändern und bräunlich anlaufen.
• In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, halbieren, enthöhlen und in dünne Streifen schneiden.
• Die Scheiben für ca 5 Min. in das siedende Wasser legen bis sie weich werden.
• Den Blätterteig ausrollen mit dem Apfelmus dünn bestreichen
• Den Teig in 6 lange Streifen schneiden.
• Die Apfelspalten abtropfen und auf einem Stück Küchenrolle trocknen.
• Die Apfelspalten entlang des Streifens legen und die untere Hälfte des Blätterteigsteifens nach oben über die Äpfel klappen.
• Die Streifen vorsichtig von einer Seite aus ganz aufrollen - bis sie eine Rose formen. Das Ganze mit den anderen Blätterteigstreifen wiederholen.
• Nun die 6 Apfelrosen in den Muffiförmchen ca. 40 Minuten bei 190 Grad backen. Sollten die Äpfel nach 30 Minuten anfangen zu stark zu bräunen, die Temperatur für die letzten Minuten ein wenig runterdrehen.
• Vor dem Servieren mit der Zucker und Zimt Mischung leicht bestreuhen.

-       Bon Appetit.

Tipp:

• Wer keinen Blätterteig mag, kann natürlich sehr gerne auf z.B. einen Hefeteig wechseln
• Anstatt dem Zucker & Zimt kann man am Ende auch Puderzucker verwenden

Von Milch zu mehr: Zitruspower trifft Kefirkraft

Unsere drei (3J, 9J und 16J) verwöhne ich regelmäßig mit einem schönen Shake oder Smoothie.
Meist gibt es den zum Abendbrot und das süße Extra erfreut sich großer Beliebtheit und wird, wenn es mal fehlt auch direkt lauthals eingefordert.

Neben unseren privaten Klassikern probiere ich auch immer gerne neue Kreationen, dabei geht es mir neben dem Verwöhnmoment aber vor allem darum, möglichst viel Gesundes auf wohlschmeckende Weise ans bzw. in dem Falle "ins" Kind zu bekommen.

Unser Zitronen-Kefir ist in Null-Komma-Nix fertig und schmeckt fantastisch.

Kefir 

Kefir entsteht, wenn fleißige Kefirkulturen aus Milchsäurebakterien und Hefen Milch fermentieren und diese dabei in Kefir verwandeln. 

Kefir ist flüssig, schmeckt frisch und angenehm säuerlich und enthält neben Mineralstoffen wie Eisen (gut für die Blutbildung), Calcium (gut für den Knochenstoffwechsel), Jod (wichtig für unsere Schilddrüsenhormone) und B-Vitaminen (wichtig für die Blutbildung, gut für das Nervensystem und alle die viel Stress haben, brauchen besonders viel davon), Folsäure (wichtig für viele Stoffwechselvorgänge) auch reichlich nützliche Milchsäurebakterien (stärken den Darm und die Abwehrkräfte).

Übrigens sind die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Kefir, der auch als Getränk der Hundertjährigen gilt, dank des berühmten russischen Bakteriologen I. Metschnikow, der Anfang des 20. Jahrhunderts einen Zusammenhang zwischen dem hohen Lebensalter und dem regelmäßigem Verzehr von saurer Milch bei Bulgaren und Rumänen vermutet hat, vielfach untersucht worden.
Kefir stärkt unser Immunsystem indem er die guten Dickdarmbakterien stärkt und er kann sogar schädliche Darm-Mitbewohner (beispielsweise Listerien) unschädlich machen.
Schöne Haut, starkes Immunsystem, starke Nerven....klingt doch perfekt, oder?

Kefir kann aber nur so gut sein wie die Milch aus der er entsteht.
Tatsächlich hat man festgestellt, dass die Milch "glücklicher" Kühe besser zusammengesetzt ist als die von gestressten Tieren und für den Menschen die glückliche Milch viel verträglicher ist.
Ein Grund für mich auf die Herkunft der Milch zu achten, das heißt zu schauen ob die Milch von Höfen stammt mit guten Haltungsbedingen sowie qualitativ hochwertiger und möglichst natürlicher Futterzusammensetzung (aus Gräsern, Kräutern und Heilpflanzen) für die Kühe.
Darum nehme ich für unseren Zitronen-Kefir gern den Kefir aus Bergbauernmilch der Molkerei "Berchtesgadener Land" der dort "Fettarmer Bio-Kefir mild" heißt.
Ganz nebenbei, fettarmer Kefir hat wenig Kalorien und macht durch seinen hohen Proteingehalt schön lange satt.

Zitrone

Zitronensaft und Zitronenschale sind nicht nur eine tolle geschmackliche Ergänzung zum Kefir, sondern auch ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften ergänzen sich gut. Zitronenschale und -saft stärken unsere Abwehrkräfte, Haut, Sehnen, Knochen und Zähne. Zitronensaft e.n.t.säuert und stärkt das Bindegewebe. Ihr Vitamin C-Gehalt macht Zitronen zum Bodyguard für unser Immunsystem.
Übrigens wurde erst kürzlich vom DKFZ entdeckt, dass Zitronensaft bestimmte schädliche und gefürchtete Darmviren (Noroviren), die uns eine unschöne und hartnäckige Magen-Darm-Erkrankung bescheren können, einfach mal ausschalten kann *.

Blitz-Rezept für Zitronenkefir

Zutaten:

• Saft und Schale einer Bio-Zitrone
• 1 Packung Fettarmer Bio-Kefir mild (387 ml)
• Agavendicksaft

Zubereitung:

Die Schale einer Bio-Zitrone abreiben und die Zitrone dann halbieren und den Saft auspressen.

Beides mit dem Kefir mischen, nach Belieben mit Agavendicksaft süßen und alle Zutaten kurz im Mixer vermischen. 

Dann lasst Euch unseren Zitronen-Kefir schmecken, genießt die letzten Sommertage und stärkt euch für die kommende Jahreszeit!

LG von eurer mi

*) Deutsches Krebsforschungszentrum (DKFZ): Wie Zitronensaft Noroviren austrickst, Nr. 38 25.08.2015

Grenzen setzen und was nun? Familienalltag leicht gemacht!

Wer kennt das nicht? Die ganze Nacht nicht geschlafen, weil der Kleine zahnt. Am Morgen vergessen, dass die Kita heute einen Ausflug macht und nun gibt es keine Lunch Box. Die Dreijährige, die gerade einen Tobsuchtsanfall im Supermarkt bekommt, gleichzeitig das Handy klingelt und der Chef dran ist!

Und dann die Nachmittage! Wer fährt wie und wann wohin? Ach ja und dann die Emails, die eintrudeln und nicht bis morgen warten wollen. Und tja am Abend muss die Verabredung für das Kino abgesagt werden – da ist plötzlich und ganz unerwartet eine Mathearbeit angekündigt worden und für den Vokabeltest muss auch noch gelernt werden!

Wir, Melanie und Sibylle, haben zusammen fünf Kinder, sind Ehefrauen, Töchter und Freundinnen und zählen somit zu den Experten von alltäglichem Familienchaos.

Als Familientherapeuten sind wir Experten von „Familienalltag leicht gemacht“.

Die Familie und der dazugehörige Alltag soll schließlich auch Spaß machen.

Durch unsere Arbeit mit Familien, Jugendlichen und Paaren haben wir Wege entdeckt, Instrumente entwickelt und Anker geschaffen, die den Alltag leichter machen sollen.

Neugierig? Dann mach Dich frei, nimm Dir etwas Zeit und besuch unseren Workshop!

Du kannst allein kommen, Deinen Partner oder auch einen guten Freund oder die gute Freundin mitbringen!

Grenzen setzen und was nun?

Familienalltag leicht gemacht!

Der Workshop richtet sich an alle, die im alltäglichen Wahnsinn gelassen bleiben wollen, die Grenzen erkennen und die sich Respekt und Wertschätzung für alle Familienmitglieder wünschen.

Termin: Samstag 19. September 2015 von 9:00 – 13:00 Uhr

Teilnehmergebühr: 50,00 EURO / Paare 80,00 EURO

Anmeldung auf: www.hubermann-therapie.de

Veranstaltungsort: Niki's Kinderclub - Düsseldorfer Straße 8 - 10719 Berlin

Wir freuen uns auf Euch!

Melanie Hubermann, Journalistin, Heilpraktikerin für Psychotherapie, systemische Beraterin und Therapeutin für Familien-, Paar-und Einzeltherapie

und

Sibylle Schmidt, Dipl. Pädagogin, Heilpraktikerin für Psychotherapie, systemische Beraterin und Therapeutin für Familien-, Paar- und Einzeltherapie